こんにちは。 #上高田ちば整形外科小児科 です。

外来で意外と質問を受けることについて、すこしご紹介いたします♪

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こんにちは！上高田ちば整形外科小児科　です。スタッフKです☆

最近、急激に気温が上がってきましたが、こんなときに注意したいのが「食中毒」です

　

🍚食中毒とは
食中毒を起こすもととなる細菌やウイルス、有害な物質が付いた食物を食べることによって下痢や腹痛、発熱、吐き気などの症状が出る病気のことです。食中毒の原因によって症状や発症までの時間は様々で、時には命にもかかわる怖い病気です。　　　　　

　　　
梅雨から夏場にかけての高温多湿の時期に多く発生するのが細菌性食中毒です。これは、多くの細菌が高温多湿を好み、発生しやすくなるためです。25℃～40℃の間は菌の繁殖が盛んになり、特に生鮮食品は傷みやすいと言われていますので、食品の保管方法がとても大切になります。

　

🍚食中毒の予防【３原則】

食中毒を予防するために「細菌を付けない」・「細菌を増やさない」・「細菌をやっつける」の3原則を紹介します！

①菌を付けない

・手洗いの徹底手洗いを徹底する（調理前、トイレの後、生の食品に触れた後など）

・調理器具（包丁、まな板など）を用途別に使い分ける

・生の肉や魚などから他の食品への汚染を防ぐ

・食品を保管する際は、他の食品に触れないように容器に入れたり、ラップで包むなどする

　

②菌を増やさない

・食品は高温に長時間放置すると細菌が繁殖しやすくなるため、適切な温度で保管し、なるべく早く食べきる

・冷蔵庫は詰め過ぎず適切な温度を保つ

・冷凍食品は冷蔵庫で解凍、もしくは電子レンジで解凍する

　

③菌をやっつける

・加熱調理する食品は、中心部までしっかり火を通す(加熱の目安:中心部が75℃以上で1分以上)

・残った食品を温め直す時も、十分に加熱する

・器具や容器は、漂白剤や熱湯で定期的に消毒する

　

※そのほか、農林水産省のホームページにも具体的な対策例がたくさん記載されています！

　

上記の対策で食中毒の発生はかなり抑えられますが、万が一体調不良を感じた場合には

早めに医療機関を受診するようにしましょう🏥